常吃发酵食品和高纤维食品，可以减少生活压力

根据John Cryan(科克大学研究与创新中心副主任)和 APC Microbiome Ireland 其他同事的研究，正确的食物类型可能是一种有效的应对压力的途径。

最新研究表明，在短短 4 周内每天多吃发酵食品和高纤维食品对减少压力感有显著后果。

在过去十年中，越来越多的研究表明，饮食会对我们的心理健康产生巨大影响。事实上，健康的饮食甚至可以降低许多常见精神疾病的风险。

饮食影响心理健康的机制仍不完全清楚。但对这种联系的一种解释可能是我们的大脑和我们的微生物组(生活在肠道中的数万亿细菌)之间的关系。

这被称为肠-脑轴，它使大脑和肠道能够不断地相互交流，从而实现消化和食欲等基本的身体功能。这也意味着我们大脑中的情绪和认知中心与我们的肠道密切相关。

不过之前还不清楚改变饮食风格(以及我们的微生物组)是否会对压力水平产生明显影响。为了测试这一点，研究团队招募了 45 名膳食纤维摄入量相对较低的健康人，年龄在 18-59 岁之间。超过一半是女性。

参与者被分成两组，并在为期四周的研究期间随机分配饮食类型——每周重新随机分配一次。

总是有大约一半的人被分配了由营养学家克尔斯滕·伯丁设计的菜单，主要是增加益生元和发酵食品的占比。这被称为“精神生物”饮食，因为包含了与更好的心理健康相关的食物。

按营养师的说法，目标应该是每天 6-8 份富含益生元纤维的水果和蔬菜(如洋葱、韭菜、卷心菜、苹果、香蕉和燕麦)，每天 5-8 份谷物，以及每周 4 份豆类。

他们还被告知每天要包括 2-3 份发酵食品(如酸菜、康普茶)。

有趣的是，那些遵循精神生物饮食的人的自我评估报告显示，他们感到的生活压力小于对照组。

参与者的饮食风格与他们感知的压力水平之间也存在直接相关性，那些在四个星期内吃更多精神生物食物的人报告感知压力水平的降低幅度最大。

有趣的是，两组的睡眠质量都得到了改善——尽管那些接受精神生物饮食的人报告说他们的睡眠得到了更大的改善。

其他研究也表明，肠道微生物与睡眠过程有关。

精神生物饮食只会引起肠道微生物组成和功能的细微变化。

然而，我们观察到这些肠道微生物产生的某些关键化学物质的水平发生了显著变化。其中一些化学物质与心理健康有关，这可能解释了为什么健康饮食组报告说压力较小。

从长远来看，这种饮食可能有助于保护心理健康，因为它针对的是肠道中的微生物。

虽然这些结果令人鼓舞，但该研究并非没有局限性。首先，样本量很小。

其次，研究持续时间短。

第三，虽然参与者记录了他们的日常饮食，但这种主观报告不够精确。尤其是对卡路里的估算。

再者，虽然采取了随机分配，但现代人可以根据常识推断出研究课题的大概内容。这可能影响了他们的反馈。

最后，研究只关注了健康的人。这意味着我们不了解精神生物饮食对亚健康人群的影响。

尽管如此，结论还是有意义的。下一次，若你感到特别有压力时，不妨持续一周在菜单里加入高纤维和发酵食品试试。