猪油是健康食用油吗？真相来了

猪油健康还是植物油健康？有说猪油健康的，有说植物油健康的。

其实，不同角度说出的结论不一样，一般来说，要从营养学的角度来说。

猪油为代表的猪油、牛油、羊油，这些动物油的饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸吃多了，不但会升甘油三酯，还会升高胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。

所以说，从营养学的角度讲，植物油可能要更健康一些，植物油中的饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量相对高。

所以说，如果从营养学的角度来讲，确实植物油好，尤其是一些不饱和脂肪酸含量高的植物油，比如：橄榄油、菜籽油是食用油的首选。

但是，很多人并不能做到营养的理想状态，每天饮食烹饪的煎炒烹炸，在煎炒烹炸的过程，有可能营养状态就转变了。

比如：很多人做饭喜欢倒很多油，把油烧到冒白烟，然后再煎炒烹炸，但是在高温情况下，植物油一旦遇到高温加热，不饱和脂肪酸容易转化成反式脂肪酸。

反式脂肪酸吃多了，容易导致心脑血管疾病，可以说反式脂肪酸是有害的。

这种情况下，动物油就有了优势，因为饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸含量低，在高温情况下不容易变成反式脂肪酸。

如果在高温灼烧冒白烟的情况下，动物油就凸显出了自身的优势，所以无论哪种油健康，要看出现点和看的角度是怎样的。

食用油到底怎么吃才健康？

第一，改善烹饪方式。咱们中国人烹饪方式，尤其是煎炒呃，烧的油热热的冒白烟的习惯得改，尽快尽尽量的是热锅凉油快炒比较好，这是第一个烹饪习惯。

第二，食用油要换着吃。什么种类的油都吃，但哪种油都不要多吃，吃一段时间这种油，吃一段那种油，调换着吃去油，最好的形式就是吃完一桶油后换一种油，建议买小桶装的油。

第三，控制食用油量。每天每个成年人的食用油摄入量不宜超过30g，油吃太多，容易血脂异常，容易肥胖。