面包中这种强防腐剂已禁止添加，不要再吃了

现在的面包还能吃吗？国内的知名品牌面包出口到韩国、日本，结果被检测出商品不合格，这些面包你肯定也吃过。

这些面包被检测出不合格，是因为添加了一种有害防腐剂：脱氢乙酸钠。

在国内，脱氢乙酸及其钠盐可以作为防腐剂用在淀粉食品中，但在美国、日本、韩国等国家，脱氢乙酸钠是不允许添加在淀粉食品中的。

什么是脱氢乙酸钠呢？又被称为脱氢醋酸钠，对霉菌、酵母菌、细菌有很好的抑制作用，一直广泛用于食品防腐剂，它被广泛用在面包、蛋糕、糕点、腐乳、酱菜、月饼馅料等食品中。

随着这几年的研究发现，这种防腐剂会对人体造成一定的损害，大家可以自行查一下脱氢乙酸钠的危害。

所以，现在美国、欧盟的一些国家，全都把脱氢乙酸钠列入了食品添加剂黑名单。

我国2024《国家食品安全标准》GB2760-2024删除了脱氢乙酸钠在焙烤食品、烘焙食品、糕点面点、面米制品、淀粉制品等7类食品中的使用，也就是说，今后在以上7类食品中禁用脱氢乙酸钠。

并调整了该食品添加剂在腌制蔬菜中的最大使用量，由1.0/kg调整为0.3/kg，具体范围，可以看这张图表。

删除了

所以，一些保质期特别长的食品，尽量不要吃，特别是家里有孩子的，多吃一些现做现吃的食品。

在超市购买食品时，一定要格外注意商品的配料表，看一看配料表中到底有没有脱氢乙酸钠，少吃加工食品总是对的。

面包糕点食品中的脱氢乙酸钠，已经使用了20多年，脱氢乙酸钠的防腐效果大约是苯甲酸钠的2-10倍。

不过，现在好消息是今后脱氢乙酸钠会被禁止添加，坏消息是面包的保质期不会那么长了，会不会有其它的替代防腐剂？不得而知。