水果蔬菜吃多少, 让我们来数数

　　先保证量，再追求品种，而且从理论上，多吃水果蔬菜的首要目的是膳食纤维，这东西在水果蔬菜中是普遍存在的，吃少数几个品种与吃很多品种没有太大的区别。至于花青素什么的，到目前还是很有营销色彩的概念。

　　

　　定下来保量的概念之后，再看看要吃多少。水果蔬菜不能论个头，一个西瓜和一颗葡萄没有可比性，因此定量靠的是量，叫做份，吃几份，一份大约80克。

　　

　　一帮专家们学的是韩信带兵，多多益善，往多了吃吧。可是狂吃到哪儿是头？再者说一天吃半车，好东西也成垃圾食品了。于是到了2014年，开始有定论了。

　　

　　怎么定？营养专家都是有学问的，说咱们数数吧，掰着手指头数，1，2，3，4，5，数不下去了，好吧，吃5份最好。

　　

　　凭什么呀？有个小时候受了伤少了一根指头的不干，还有少了两根指头的不同意，都得照顾到，那就3到5份吧。

　　

　　凭什么呀？还有了手畸形，而且多了两根，应该吃7份，而且亮出了证据，分析了65000多人的数据表明吃7份最好。

　　

　　手指数目正常的心说凭证据谁怕谁？也亮出了证据，83万多人的数据表明吃5份足够了。

　　

　　本来吗，这世界上是五指多于七指，吃5份水果蔬菜为好占了上风。世界卫生组织的推荐是每天吃400水果蔬菜，就是5份。

　　

　　关于多吃水果蔬菜的研究，主要集中在身体功能上，对心脏的好处，能不能预防癌症等等，到了2017年，开始上升到精神层次了。

　　

　　为什么拔高呀？因为老年痴呆越来越多，全球现在有4750万位，到2050年会翻两番，只能想各种办法解决。

　　

　　香港的研究人员在分析了17700多位老人的健康和饮食情况，发现每天吃3份蔬菜2份水果会降低老年痴呆的风险。

　　

　　那么这么吃要吃多久呀？吃上6年就有效。

　　

　　当然还有一个前提，得活到能得老年痴呆的岁数。

　　

　　6年说短不短，说长不长，现代社会节奏飞快，以6年为期，是不是会太久？

　　

　　新西兰的科学家考虑到这一点，特别是要为年轻人着想，招募了171位18岁到25岁的大学生，分成3组，一组饮食照旧，当对照组；一组被每天收到2份水果蔬菜，但自己掌握怎么吃；另一组每天研究人员会给他们出预付，吃多少都成，并且发短信提醒他们记得吃。

　　

　　2周后，结果出来了：收到短信提醒那组吃得最多，平均每天3.7份，而且心理感觉很好，另外两组在心理上没有什么变化。

　　

　　这种心理上的感觉好到什么程度呀？

　　

　　如果有抑郁或者焦虑的话，这种心理上的感觉好是没有一点帮助的。

　　

　　就是好处有限，但总比没有好，就这么简单。

　　

　　最后介绍的这项新研究也是一项整合研究，比几年前的7指研究和5指研究的数据量都大，分析了2百万人的数据，包括43000多例心脏病、47000多例脑卒中、81000多例冠心病和94000多例死亡。

　　

　　结果发现，和不吃水果蔬菜相比，每天吃2.5份也就是200克水果蔬菜可以将脑卒中的风险降低18%、心脏病的风险降低13%、冠心病的风险降低13%、癌症的风险降低4%、早死的风险降低15%。

　　

　　嫌降低的太少，那就多吃。

　　

　　如果每天吃800克也就是10份水果蔬菜，可以将脑卒中的风险降低33%、冠心病的风险降低28%、心脏病的风险降低24%，癌症的风险降低13%、早死的风险降低31%。

　　

　　具体到水果蔬菜上，发现苹果、梨、橘子、绿叶蔬菜、十字花类蔬菜对于预防心脏病、脑卒中、冠心病和早死是最好的，绿色蔬菜和黄色蔬菜对于预防癌症是最好的。

　　

　　最后，研究人员的结论是，每天吃10份水果蔬菜，在全球范围内每年可以预防780万早死。

　　

　　10份呀！

　　

　　鼓个掌吧，科学家终于会用两只手数数了。