长期不吃肉的危害有哪些 怎样吃肉才有益身体健康

　　随着各种环保理念的产生，人们对人为造成的环境污染和资源浪费有了更深的认知，无数的环保人士大力提倡“低碳生活”。很多人现在无论是出行还是对物品的使用都以节约资源为出发点，“低碳生活”的理念确实值得发扬。

　　

　　都说“低碳生活从素食开始”，一些素食主义者真的就一点肉食都不碰，只吃素。事实上，这样的做法反而对身体健康有害。那究竟怎样吃肉有益身体健康呢？

　　

　　一、长期不吃肉的危害

　　

　　1.激素分泌失衡

　　

　　脂肪还是人体内激素分泌的原料，这也是为何过度消瘦的女性容易月经不调、不孕的原因之一。长期体内脂肪摄入量减少，以及过度消瘦，影响雌激素的分泌，而雌激素是维持女性年期和生育能力的重要激素。所以，长期不吃肉还可能发生内分泌的失调、衰老的加速和影响生育力。

　　

　　2.容易缺乏脂溶性维生素

　　

　　所谓的脂溶性维生素常常指的是溶解在油脂类物质中的维生素，但不容易水。常常包括维生素D、维生素E、维生素A、维生素K等，同时脂溶性维生素在人体储存于肝脏中，所以患有肝病的人群常常会有维生素缺乏现象。

　　

　　维生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲症；维生素E的缺乏则容易皮肤干燥、色斑、生育力受影响;维生素K缺乏则牙龈容易出血、流鼻血或胃出血等;维生素D不足则会出现骨质疏松、软骨症、多汗、夜里惊醒等情况。

　　

　　3.贫血

　　

　　贫血现象主要发生在儿童、女性、中老年人群中，而就补铁而言，植物性食物中固然含有一定的量的铁，但是远远低于动物肉，长期不吃肉自然会导致缺铁性贫血。

　　

　　另外，长期吃素铁元素的吸收也会受到影响，因为植物性食物中常存在草酸、鞣酸和磷酸盐等，这些物质的会阻碍铁元的吸收。

　　

　　4.蛋白质缺乏

　　

　　不可否认的事实是植物类食物中也存在着大量的蛋白质，如大豆便是多蛋白食物。但是对于人体而言植物中的蛋白质远远不能满足人体需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，如小麦中的蛋白质。另一方面，植物中蛋白质的含量不充足，人体对植物蛋白质的吸收利用率远低于动物蛋白质。

　　

　　蛋白质缺乏常常在成人与儿童中发生，蛋白质缺乏容易引起抵抗力底下、贫血、水肿，而对于儿童而言蛋白质缺乏则会发生营养不良、易怒，骨骼和智力发育受损等，

　　

　　5.易患结石

　　

　　素食主义者的一日三餐的食物以植物为主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸极容易与钙结合而导致结石的产生。

　　

　　另外，长期素食多会引起的维生素A、维生素E缺乏同样也是的胆结石形成的原因之一。

　　

　　6.微量元素缺乏

　　

　　长期不吃肉除了容易缺乏蛋白质和铁元素之外，还容易缺锌、缺钙和缺乏镁元素等物质，对人体的健康不利。

　　

　　二、怎么吃肉才补身体

　　

　　1.选择适合自己的肉类

　　

　　肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)。

　　

　　体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉;男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好;小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃

　　

　　2.每天75克肉，一副牌大小

　　

　　肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。“因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。”

　　

　　一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。

　　

　　3.注意烹调方法

　　

　　肉类的烹调方法，应该统一遵循“低脂”的原则，涮肉、蒸肉、烤肉(温度不过高)三种吃法，不会增加额外的脂肪，还能去除部分肉类中本身含有的脂肪，最为健康。