很多刀具的开刃角度都非常小,在粗磨的时候崩刃能崩到你崩溃,先发个我自己的一次开刃的惨不忍睹的:
下面上一个从鬼子那里剽来的研磨技术,其实,磨刀就是一个不停的完善细节的事情,掌握这些细节后,能解决你磨刀的很多问题。
首先是在粗磨的时候先提高角度,大约45°角打磨刀刃:
其次再用粗磨石把刚才打磨的地方打磨平整:
中磨的时候,就可以直接打磨整个刃面了,因为中磨的目数比较高,不容易造成非常小的刃角的崩刃。
最后是仕上研磨,这个时候也是直接打磨整个刃面:
这四个流程下来,崩刃的情况会好很多,但也有缺点,就是工作量比较大,适合偏执狂之类的人才。