1分钟告诉你哪种食用油最健康！你一直吃错了

俗话说，民以食为天。国人对“吃”特别讲究。美食离不开基本的油和盐，烹饪缺少了油，就算不上是美味佳肴。

因此，食用油的质量和如何挑选，一直是大家特别关心的话题。

《中国膳食指南》指出，居民每天吃的食用油需控制在25~30克。

怎么吃油更健康？哪种油最好？长期只吃一种油行不行？我们一起来探究。

🥘【适合炒菜】菜籽油、花生油、山茶、调和油；

🥗【适合凉拌】芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油；

🥩【适合煎炸】棕榈油、调和油；

🔥【适合爆炒】大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、葵花籽油、猪油、调和油；

🥙【增加风味】芝麻油、藤椒油、花椒油、麻油、辣椒油；

⭐️【适合增加营养】橄榄油、亚麻籽油、紫苏油、山茶油、核桃油；

🍭【儿童人群】豆油、花生油、亚麻籽油；

🎅【三高人群】橄榄油、植物油、葵花籽油；

富含不饱和脂肪酸的油

橄榄油、菜籽油、花生油、鱼油等。从营养学上讲，不饱和脂肪酸含量多的油相对更健康。

富含饱和脂肪酸的油

猪油、牛油、黄油、椰子油。

怎么吃油更健康？

1. 食用油要经常换着吃，各种食用油中的脂肪酸、胆固醇量和微量元素含量不同，定期换食用油可以让营养更均衡。

2. 食用油怕光怕热，尽量远离明火灶台，避光存放；

3. 不要购买农家土榨油，不仅杂质多品质差，而且有被污染的风险。

哪种食用油最好？

【玉米油、花生油】大家最常吃的油，亚油酸含量太多，α-亚麻酸几乎没有。

【大豆油】最便宜，是饭店炒菜最常用的食用油。

【芝麻油】凉拌菜首选油，但亚油酸太多亚麻酸太少。

【葵花籽油】没香味，多用来做调和油。

【玉米油、花生油、葵花籽油、大豆油】老百姓吃的最多的油，n-6脂肪过高，长期吃这些油会导致缺乏亚麻酸。

【紫苏籽油、亚麻籽油】富含α-亚麻酸，α-亚麻酸可转化为EPA和DHA，特别适合婴幼儿。

如果你平时吃玉米油、花生油、大豆油多一些，也要多吃紫苏籽油、亚麻籽油，来提高饮食中亚麻酸比例。

【核桃油】α-亚麻酸含量仅次于紫苏籽油、亚麻籽油，高于大豆油、玉米油，没有特殊的气味。

【菜籽油】各种脂肪比例最接近健康水平的一种食用油。

【橄榄油、山茶油、芥花油】富含单不饱和脂肪（油酸），适合脂肪肝、高血脂的人。

【棕榈油、椰子油】饱和脂肪高，椰子油多为中链脂肪酸，更好吸收，适合健身和运动员人群。

【猪油、牛油、羊油】猪油拌饭、牛油火锅都很香。但猪油、牛肉、羊油饱和脂肪都过高。

【深海鱼油】富含DHA和EPA，适合老年人。

定期更换食用油种类，能使营养吸收更均衡！