过年吃鸡，大吉大利，分享鸡肉3道特色做法，收藏好留着过年用

过年吃鸡，大吉大利，大厨分享鸡肉3道特色做法，收藏好留着过年用。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

俗话说的好，过年吃鸡大吉大利，一桌年夜饭上，鸡肉可是不能少的，美味好吃，寓意又好，

所以接下来我江一舟，把我学厨师这么多年，见过造型美观，寓意好，做法简单又好吃的3道鸡肉的特色做法，分享给你，你看完后记得收藏好，留着过年时可能用的到，接下来把干货分享给你。

一、鸡肉蒸碗。

过年吃鸡，大吉大利，首先分享给您第一道鸡肉的做法就是，鸡肉蒸碗了，这也是我们北方这边鸡肉的特色做法，造型美观，寓意团圆，大吉大利，接下来把做法分享给你。

准备新鲜的三黄鸡一只，剁成小块之后，用清水洗干净血水，控干水分之后，放在碗中，放点13香，葱姜，花椒粉，料酒精盐，抓拌均匀，然后再放上点地瓜淀粉，给它抓拌均匀，把锅烧热多来点油，

油温六成热，把鸡块下锅，炸至金黄酥脆后捞出来，然后给它放在大碗里，上面放上点葱姜，放上一勺生抽，再放少许的老抽，放点盐调味，倒入适量的开水，封上保鲜膜，

水开上锅蒸上一个小时，然后把它取出来，倒扣在盘中，撒点香菜，这道鸡肉蒸碗，就做好啦，寓意团团圆圆，大吉大利，软糯入味，非常好吃，收藏好做法，过年记得留着用。

二、红扒鸡。

过年吃鸡大吉大利，分享3道鸡肉的特色做法，这第二道就是红扒鸡了，这道菜的做法极为简单，造型美观又大气，非常好吃，接下来分享给你。

做红扒鸡，咱们买现成的烧鸡就行，不要买熏鸡，买来之后，放在蒸锅里面，蒸上15分钟，把它蒸熟蒸透，

接着另准备一个炒锅，放点葱花炒香之后，放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，加入两勺清水，放少许的盐调味即可，然后淋点水淀粉勾芡，勾至浓稠后，

淋上点香油，然后把蒸好的烧鸡拿出来，放在盘子里面，按扁一点，把做好的芡汁，淋在上面，造型美观，寓意红红火火，大吉大利的红扒鸡就做好啦，记得收藏好，过年留着用。

三、香菇炖笨鸡。

过年吃鸡，大吉大利，分享3道鸡肉特色做法，这最后一道就是香菇炖笨鸡了，香菇选用金钱菇，寓意大富大贵，香味也很浓郁，配着鸡肉一块炖，说的我都要流口水了，接下来把做法分享给你。

准备笨鸡，也就是蛋鸡一只，剁成大块，冷水下锅，焯水三分钟，撇去浮沫捞出来，金钱菇提前清洗干净后，再用温水浸泡一个小时，泡金钱菇的水，留着等会炖鸡用，

接着锅留底油，放八角花椒，葱姜炒香之后，把鸡块下锅，大火翻炒三分钟，煸炒出香味和油之后，放甜面酱，生抽，老抽各一勺，翻炒均匀，淋上点料酒，

然后把香菇水，倒进里面，再把香菇放里面，放点盐鸡精味精调味，中火炖上半小时，最后大火把汤汁收粘稠，就可以出锅装盘吃了，造型美观寓意好，收藏好留在过年用吧。

总结:

怎么样？朋友们，看完文章，这次知道过年吃鸡，大吉大利了吧？我分享给您的这3道鸡肉的特色做法，个个寓意好，做法简单，实惠好吃，过年留着用吧!