贝类见菜刀会吐泥沙，你晓得吗？

　　爱吃蛤蜊的人都知道，清理蛤蜊是一件比较麻烦的事，主要是蛤蜊含沙、淤泥较多，若它们吐沙没吐干净，就算料理得再美味，满口沙留在嘴里、齿间那也够让人崩溃的。今天就告诉你几个吐沙小妙招~

　　

　　蛤蜊算是性价比较高的小海鲜，海鲜大排档的必点菜，价格实惠、料理容易、鲜香味美，关键吃了还不长肉，度娘是这么评价“蛤蜊”的：

　　

　　其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。营养比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

　　

　　可是爱吃蛤蜊的人都知道，清理蛤蜊是一件比较麻烦的事，主要是蛤蜊含沙、淤泥较多，若它们吐沙没吐干净，就算料理得再美味，满口沙留在嘴里、齿间那也够让人崩溃的。

　　

　　吐沙小妙招

　　

　　1.盐水浸泡法

　　

　　将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。

　　

　　这方法还可以滴入少许香油，但耗时较长有时候还不能一次就吐干净，需要更久的放置或多次浸泡，才能将沙吐干净。

　　

　　2.温水浸泡

　　

　　将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。

　　

　　这方法比较省事，同样也可以在其中适量滴香油放盐，蛤蜊在温水中活跃度较高，比在冷水中更会吐沙，当然水温也不宜太高哦，水温太高直接就熟了还吐什么沙。

　　

　　3.摇晃法

　　

　　准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。

　　

　　注意水不宜多快略过蛤蜊即可，水太多会溅到自己，摇晃的力道适中，幅度不宜过大，太大力会将蛤蜊壳撞碎哦。

　　

　　4、贝类闻到铁的气味就会吐出泥沙，把贝类泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器，2-3小时就能吐出泥沙，或者直接放到铁制容器内两三个小时。

　　

　　掌握这些小妙招，让蛤蜊彻底将沙吐干净，再将它们彻底清洗后烹饪成菜肴，品尝美味时就不怕碜着牙了。