别拿甘蔗只当水果,它还能入菜和煲汤呢!

　　一入冬，街头总是少不了甘蔗的身影，甘蔗汁甜丝丝冰冰凉的味道让人痴迷，甚至连啃甘蔗、嚼甘蔗的过程也是种小小的幸福呢。

　　

　　北宋著名文学家晁补之曾有诗曰：如渴啖甘蔗。这符合大家印象里的甘蔗---一种水分饱满、口感上佳的水果。而甘蔗因为含铁量稍高于一些常见水果，甚至还得了“水果之首”、“补血棒”的名号。甘蔗，到底有哪些优势？一起来看看。

　　

　　甘蔗高达80%以上的水分和18%以上的含糖量，让它足以和大多数水果匹敌，再加上松脆汁多、甜度怡人这样的口感特点，就连“嚼完汁还要吐出来”这样的小麻烦也不知不觉被人们忽略。

　　

　　我国传统中医认为甘蔗味甘性寒，有一定的食疗效果，食后可清热生津、滋养润燥、利大小便的功效，对于改善烦热口渴、秋冬季咳嗽或咽喉肿痛有一定作用。不过，也正因为甘蔗糖分高，且性寒凉，对于本身血糖较高的糖友们，以及肥胖、高血脂的人群来说应少食；平素脾胃虚寒，容易腹泻、胃部冷痛者更要慎食，或者选择将甘蔗稍微烤热后食用。

　　

　　冬季“漂亮”甘蔗不好惹

　　

　　如今市面上售卖的甘蔗去除了表层黑褐色的硬皮，比起我们小时候那可是既干净、又方便啃食。在甘蔗雪白的切面上，会透出一点黄棕色，或是妖艳的红色。您可千万别被这漂亮的颜色迷惑，或者觉得只有一点点变色而不在意，这可是甘蔗发生霉变的标志！

　　

　　大家在购买时应仔细挑选茎杆顺直、肉质洁白、质地紧密无异味的新鲜甘蔗，买回家的甘蔗若有变色或霉味，尽量丢弃为好。

　　

　　别拿甘蔗只当水果

　　

　　甘蔗红枣桂圆茶

　　

　　甘蔗去皮切小块和红枣桂圆肉一起泡茶饮；甘蔗姜丝马蹄水---甘蔗块和马蹄、细细的姜丝一同熬煮，香气四溢又暖身暖胃。

　　

　　用甘蔗搭配一些本身气味不是特别浓重的食材来煲汤，如适合冬季滋补的甘蔗老鸡汤，可以养颜润肤的甘蔗木瓜猪蹄汤，可以做给老人和孩子的甘蔗胡萝卜排骨汤、甘蔗鲫鱼汤都是不错的选择。在这些汤品里甘蔗只起增味提鲜作用，若觉得咀嚼麻烦弃去不吃亦可。