北流人口口相传的18个做菜小技巧，实用了！
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如今，烧得一手好菜绝对会提升你的魅力值，尤其是后生仔后生妹！如果再掌握这些做菜的小技巧，男神女神就在碗里等着你啦！
煮蛋时
在水里加点醋，可防止蛋壳裂开
油炸食物时
锅里放少许食盐，油不会外溅
煮牛肉时
加一小撮茶叶，肉烂得快且味鲜
炖肉时
在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥
煮饺子时
在水里加点盐，饺子味美不粘连
煮骨头汤时
加一小匙醋，保证营养不流失
炒茄子时
在锅里放点醋，茄子不会变黑
煎鸡蛋时
在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩
煮腊肉时
用钻有小孔的核桃同煮，可消除臭味
煮火腿时
将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
炒青菜时
加冷水炒会变老不好吃，加开水炒就又鲜又嫩
炒莲藕时
一边炒一边加些清水，能防止藕变黑
豆腐下锅前
先放开水里泡十分钟，可清除豆味、碱味
炖鱼汤时
要炖出一锅好鱼汤，要用冷水
蒸鱼或蒸肉时
等水开了再上蒸笼，味道更鲜美
熬猪油时
先放少量水，熬出来的猪油颜色晶亮而无杂质
炒猪肝时
用白醋和水浸泡，冲洗干净炒熟后口感特好
炒花生时
用冷锅冷油炒，花生米酥而不变色、不脱衣
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