最正宗水煮鱼的做法
时间：09-11来源：作者：点击数：
水煮鱼很多人都爱吃，但是很有人能够把这道菜做好，今天小编就班门弄斧，教大家怎样把水煮鱼做好。
备料：
龙脷鱼肉 适量，豆芽菜 适量，青菜 适量，金针菇 适量。
1.先把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。
2.然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
3.锅中温油下入花椒用小火炸香。
4.花椒炸香关火放入干辣椒
5.稍变色便可盛出备用。
6.留底油下入香料和豆豉煸炒。
7.下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。
8.葱姜煸炒爆香。
9.烹入黄酒和酱油炒匀，注入热水烧开
10.用盐、味精、胡椒粉调味。
11.放少许白糖提鲜。
12.稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，味汤便勾兑好了。
13.汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底
14.制好的鱼片倒入味汤里，烫至八成熟捞出。
15.烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平，把味汤大火烧开浇入锅仔里
16.浇好汤后撒上适量麻辣油。
17.然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用
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