绿豆怎么煮容易烂 夏季常吃绿豆有好处

　　在夏天最常被提起的谷类食品就是绿豆了，由于绿豆有着极高的药用价值，所以被称为“济世之良谷”。中医认为绿豆可以清热解毒，明目降压。而且绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。尤其是炎热的夏天喝上一碗绿豆汤可以清热解暑。

　　

　　

　　

　　一、薄荷绿豆汤

　　

　　材料：绿豆、冰糖、薄荷叶。

　　

　　做法：

　　

　　1、绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下“煮饭键”

　　

　　2、开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。

　　

　　3、连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。

　　

　　4、新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

　　

　　5、盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏。想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。

 

　　

　　二、绿豆汤

　　

　　材料：绿豆、冰糖、水

　　

　　做法：

　　

　　1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净;

　　

　　2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好;

　　

　　3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次;

　　

　　4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开;

　　

　　5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。